Vega curry

Genoeg voor:
4 personen

Vega curry

 

Vega curry

Genoeg voor 4 personen
  • 4 zoete aardappelen
  • 1/2 paksoi
  • 100 gram kastanje champignons
  • 1 rode ui
  • 1/2 prei
  • 2 gele wortels
  • 100 gram peultjes
  • 2 eetlepels curry pasta
  • 100 milliliter griekse yoghurt
  • 300 gram rijst
  • 400 milliliter water

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Bak de aardappelen ongeveer 5 minuten aan. Voeg dan de rest van de groente toe en bak dit nog eens vijf minuten mee.
  • Voeg dan het water en de pasta toe en roer dit door elkaar. Laat het geheel dan ongeveer 15 minuten koken. Roer tussendoor waardoor het niet aanbakt.
  • Maak het bord op met rijst, dan de groente curry en de griekse yoghurt. Eet smakelijk!

Plaats een reactie

Recipe Rating