Salade met groente uit de oven
Genoeg voor 2 personen
- 200 gram gemengde sla
- 3 winterpenen
- 1 pastinaak
- 2 zoete aardappelen
- 2 rode uien
- 3 eetlepels olie
- 1 handje cashewnoten
- 1 eetlepel zeezout
Voor de dressing
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 2 takjes platte peterselie
Instructies
- Snij de groente en leg ze op de bakplaat. Garneer met de olie en zout. Zet de oven op 200 graden en bak de groente in ongeveer 30 minuten gaar.
- Vul de kommen met salade en vul daarna met de groente en nootjes. Klaar om te serveren.
