Ratatouille
Genoeg voor 4 personen
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 3 grote tomaten
- 3 grote uien
- 200 milliliter gezeefde tomaten
- 2 eetlepels Italiaanse kruiden
- 100 gram tomatenblokjes
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 2 teentjes knoflook
Instructies
- Snij de courgette, aubergine, tomaat en 2 uien in plakjes.
- Fruit de gesnipperde ui en knoflook in de koekenpan. Voeg dan daarna de gezeefde tomaten en blokjes tomaat toe en bak deze twee minuten mee.
- Vul dan de bodem van de ovenschaal met de tomatenvulling. Leg dan daarbovenop om en om de courgette, aubergine, ui en tomaat.
- Doe de ovenschaal dan voor 30 minuten op 180 graden in de oven. Serveer de ratatouille dan bijvoorbeeld met aardappeltjes of Bulgarije.
