Kippensoep met kerrie en zoete aardappel
Genoeg voor 2 personen
- 3 zoete aardappelen (ongeveer 200 gram)
- 2 grote wortelen
- 1 sjalotje
- 1 teentje knoflook
- 150 gram kipfilet
- 1 bouillonblokje
- 1 theelepel kerrie
- 400 milliliter water
Instructies
- Kook de kip in ruim kokend water voor ongeveer 5 minuten. Haal de kip dan uit het water en trek het uit elkaar tot kleinere stukjes.
- Fruit ondertussen de ui en knoflook. Bak dan ongeveer 3 minuten de wortel en aardappel mee.
- Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en laat het voor ongeveer 15 minuten koken.
- Pureer de soep en voeg dan de kip toe. Even roeren en je soepje is klaar om op te dienen.
