Cheesecake met frambozen
Genoeg voor 8 personen
- 6 american cookies
- 50 gram roomboter
- 100 gram frambozen
- 50 gram suiker
- 50 gram pure chocolade
- 200 gram monchou
- 250 gram mascarpone
- 1 blaadje gelatine
Instructies
- Smelt de boter en roer daar de verkruimelde koekjes doorheen. Bedek hiermee de boven van de cakevorm.
- Doe dan frambozen in de pan met de suiker en laat dit ongeveer 4 minuten op het vuur staan tot het een glad mengsels is. Doe dan het vuur uit en roer de gelatine erdoor. Laat het dan even afkoelen.
- Roer dan de mascarpone en monchou door elkaar tot een glad mengsels. Spatel dan de chocolade vlokken erdoor.
- Schep dan dit mengsel op de koekbodem. Verdeel dan de frambozen eroverheen. Zet de vorm dan voor ongeveer een uur in de koelkast.
