Boerenkool salade

Genoeg voor:
2 personen

Boerenkool salade

10 / 100

Boerenkool salade

Genoeg voor 2 personen
  • 2 grote zoete aardappelen (in blokjes)
  • 2 grote gekookte bieten
  • 150 gram quinoa
  • 150 gram boerenkool
  • 100 gram feta
  • 4 eetlepels balsamico azijn
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper

Instructies

  • Bak de blokjes zoete aardappel in een koekenpan voor ongeveer 10 minuten. Voeg dan de boerenkool toe en bak deze nog ongeveer 5 minuten mee.
  • Bereid ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Maak dan het bord op met alle ingrediënten en garneer met zout, peper en balsamico azijn.