Pompoen wortel soep

Genoeg voor:
8 personen

Pompoen wortel soep

 

Pompoen wortel soep

Gang Voorgerecht
Totale tijd 30 minuten
Genoeg voor 8 personen

Benodigdheden

  • 1 snijplank
  • 1 scherpmes
  • 1 pan
  • 1 pollepel
  • 1 staafmixer

Ingrediƫnten

  • 1 flespompoen (in stukjes)
  • 500 gram winterpeen (in stukjes)
  • 1 appel (in stukjes)
  • 1 liter kokend water
  • snufje zout
  • snufje peper
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 ui (in stukjes)
  • 1 teentje knoflook

Instructies

  • Doe een eetlepel olie in de pan en laat de pan even warm worden. Doe vervolgens de ui en de knoflook in de pan. Voeg na ongeveer 2 minuten de pompoenen en de wortel toe en bak deze ongeveer 3 minuten aan. 
    DSC 0131 2
  • Voeg vervolgens de liter kokend water en de appel toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Pureer met de staafmixer de groente dat er geen stukjes meer in zitten. Laat de soep dan nog ongeveer 5 minuten koken.
    DSC 0143 2
  • Voeg de zout en peper naar smaak toe. De soep is klaar om te serveren.
    DSC 0172 2

Voor grote groepen

  • Meerdere pompoenen snijden kan een heel werk zijn. Voor grote groepen kan het daarom makkelijk zijn om voorgesneden pompoen te kopen. Dit kan vers uit de koeling maar vaak ook uit de vriezer. Dit kan wel iets duurder zijn, maar zoo veel makkelijker.